フライドポテト　　

　
　　　　　　　御注意：当社は卸業に付き、商品の価格はもちろん、送料・手数料も全て消費税別の外税表示となっております。
（全て冷凍品。冷凍状態のまま油で揚げて下さい）

ポテト関係については価格と在庫をお問合せください

　目　次

　業務用　１斗缶（１６．５ｋｇ）サラダ油ございます。　
　価格はお問い合わせ下さい。

　全品油で揚げるタイプのポテトです
　（レンジ加熱タイプは販売しておりません）



　　アレルゲンにつきまして



　　　　　　　　　　　　
（１）一般的なフライドポテト

　塩味はついておりません。食塩は別途ご用意下さい。　�Bと�Cはバラ売り可能です。

　揚げ時間が短くて済みますので、模擬店には�Bが適しています。
　　　

		日本マッケインフーズ�叶ｻ品
		�@フレンチフライポテト ストレートカット 15�oカット 　　　　（断面１５mm/辺）　（揚げ時間　３分３０秒〜４分） 　１ｋｇｘ１２　１箱　　円　（１袋あたり　円）　欠品中 　　　　この品は箱（12kg）単位のみの販売です。  　400ｘ315ｘ190�o
		�Aフレンチフライポテト　クリンクル（波型）カット 　　　（断面１５mm/辺）　（揚げ時間　３分３０秒〜４分） 　１ｋｇｘ１２　１箱　７７４０　＋税（１袋あたり　６４５円＋税）　 　　　この品は箱（12Kg）単位のみの販売です。  　405ｘ340ｘ205�o
		�Bシューストリングポテト（断面6.4mm／辺）　　 　マクドナルドのフライドポテトと同じ太さです 　揚げ時間が短くて済みますので模擬店向きです。 　　　　　　　（揚げ時間　２分３０秒前後） 　１ｋｇｘ１２　１箱　７４６０＋税　（１袋あたり　６２２円＋税）  　　　この品は箱（12Kg）単位のみの販売です。 　405ｘ360ｘ230�o
		�Cカントリーウェッジ（ナチュラルカット）ポテト　　 　　　　　　　（揚げ時間　３分３０秒〜４分） 　　皮が付いたまま三日月型にカットしてあるポテト。　 　　冷凍品のようでなく、今居酒屋さんなどで人気です。 　 　　1ｋｇｘ12　１箱　６９１０円＋税　（１袋あたり　５７６円＋税） 　　　この品は箱（12Kg）単位のみの販売です。 　400ｘ315ｘ190�o

　�@〜�C　　←クリック

フレンチフライポテトは１袋（１ｋｇ）で、
　１人前１００ｇなら１０人分、６０ｇなら１７人分ということになります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
　フライドポテトシーズニング
　（緑枠内はフライドポテト専用のシーズニングということではありません）

マックのようなシャカシャカポテト風のものを提供するには・・・ 　揚げて塩を振ったポテトを袋に入れ、 　下の天然スパイスを５〜６振り（１ｇ〜３ｇ）して、 　袋をシャカシャカ振ると・・・ 　　　　もちろんポップコーンにも同じように御利用いただけます。 　　○○人分という表示はあくまでも目安ですので、 　　使用量によって大幅に変わります 　 　�@乾燥バジル　１００ｇ袋　　 　　　イタリアンテイストなバジル味に！１袋５０〜８０人分　　８６１円＋税 　 　�Aカレーパウダー　１００ｇ缶　 　　　エスニカンテイストなカレー味に！１缶５０〜８０人分　４３０円＋税 　 　�Bガーリックスパイス　９０ｇ缶 　　食べたら止まらないガーリック味に！１缶５０〜８０人分　５３５円＋税 　�Cゆかり　２００ｇ袋 　　和風テイストな　しそ味に！　１袋７０〜１００人分　　　円＋税　←価格お問合せください 　上記スパイスには塩味はついていません。 　ポテトでもポップコーンでもスパイスの他に 　食塩をかけて下さい。 　（ゆかりには塩味がついています） 　　←フライドポテトにぴったりのトッピング。 　チーズソース 　少量の食塩をかけた上でお使い下さい。

　いわゆる「シャカシャカ　ポテト」の素です
　

　通常ポテト　１人前　１００ｇくらいとすると、１袋で約４０人分の量となります。
　ポテトの量の多寡で、分量を加減してください。（塩味付です）

　ＧＡＢＡＮフライドポテト（専用）シーズニング

　�@パルメザンチーズ＆ブラックペッパー　100ｇ　１袋　６７０円＋税

　�Aハーブミックス　　　　　　　　100ｇ　１袋　４７８円＋税

　�Bチリ＆レモン　　　　　　　　　100ｇ　１袋　５９０円＋税

　�Cガーリックアンチョビ　　　　100ｇ　１袋　６２２円＋税

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






ポテト袋（容器）　　　　　　　　　　　　

寸法： タテ220�o　 横（一番広い部分）110�o フライドポテト（特にシューストリング）を ６０ｇ〜８０ｇ入れるのに適しています ５０枚　１束　600円＋税 もっと大きな容器もありますので お問合せください 参考：マックのポテトの場合 　Ｓは約６０ｇ 　レギュラーは約１３０ｇ　 　Ｌは約１６０ｇ　 （これは油分を含んだ、ポテト＋油　の重さです）

　容器として紙コップもお使いいただけます。
　紙コップについては「ポップコーン」の項を御参照下さい。

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（２）変わりだねフライドポテト 　　　



　変わりだねフライドポテトはポテトを一旦みじん切りにして成型したり、
　マッシュポテトを成型したものです。
　そのため、食感は、表面はやや硬くパリパリ感がありますが、
　中は一般のフライドポテトに比べ、やや柔らかく感じます。


　日本マッケインフーズ�叶ｻ

　�@　マッケイン　スマイル（フライド）ポテト
　　　　　
　　　　
　可愛いスマイルフェイスに成型された、珍しいフライドポテトです。

　一般のフライドポテトと同じように１８０℃の油で２分〜２分３０秒ほど
　揚げていただき、揚がったら少量の塩を振って下さい。
　本品は冷凍食品です。　　
　軽く塩味が付いていますので、塩はゼロかごく少量でOKです。
　顔の直径　５cm弱　　厚さ　約７〜８mm

　（１人前　７〜１０粒が適当）

　調味料としてケチャップもよく合うのですが、
　これにケチャップをかけると、
　血だらけの顔のようになってとても悲惨です。　
　もし模擬店で・・・
　｢顔面血だらけポテト」として売っていたら、不気味でしょうね・・・
　　　 　←こ、これはケチャップですから！　念のため・・・

　とても楽しくて美味しいフライドポテトです。　

　１粒　１６ｇ〜１８ｇが１１０個前後はいって１袋（約１．９ｋｇ）　
　これが６袋はいって１箱　　１箱単位の販売です。

　したがって１箱は　約１１．５ｋｇとなり、
　合計約６５０〜６６０粒前後ということになります。

　価格　１箱　１１６８０円＋税　（１粒あたり約17〜18円＋税）
　　本品の値引きはありません。ただし５箱以上ご購入の場合は価格ご相談下さい。

　　　　　　　　　　　　　←クリック

ハインツ　シングルサーブ　トマトケチャップ

　　　９ｇｘ1000　１箱　6950円

　

日本ハム　　　　　 ハリケーンポテト 　 　本品は取り寄せに時間を要するため、 　受注締切り前のご注文でないと間に合いません 　受注締切りとは・・・ 　　四国・中国・九州・北海道・・・荷受ご希望日の７営業日前のAM10時 　　上記以外の地域　・・・ 荷受ご希望日の６営業日前のAM10時 　営業日とは・・・ 　　実際の日数から土・日・祝を除いた日数 　 １箱　（60g×5本）×12袋 　価格　１箱　５２８０円＋税　（１箱単位の販売となります） 　１７０℃の油で２．５分揚げて下さい。（１本あたり約８８円＋税） 240x390x245　　←クリック

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　フライドポテトについて
　　　　よくいただくご質問　


　合計で○○ｋｇのフライドポテトを販売する予定ですが、
　揚げるための油はどのくらい必要でしょうか？

　油の使用量の基準は全くありません。
　つまり、頻繁に油を交換すれば、カラッと揚がって、
　とても美味しいフライドポテトが揚がります。
　しかし当然その分コストが高くなります。
　逆に、一日中同じ油で揚げ続ければ、ベトベト感が出て、
　美味しくなくなりますが、コストは安くて済みます。
　何キログラムのポテトを揚げる度に油を交換するのかは、
　模擬店主催者の利益にかかわることですので、
　ご本人が決定する以外に方法がありません。
　つまりトータルでどの位の量の油を使うか（一日に何回油を交換するか）は、
　コストと味（まずければ売れない）のバランスの狭間で、
　模擬店主催者の専権事項として決定していただくしか方法がありません。
　また使用するフライヤーや鍋の大きさによっても使用量は大いに異なってきます。
　したがって一概に販売業者が適正量を言うことは出来ません。
　しかしあまり素っ気ないお答えでは申し訳ありませんので、
　かなり大まかな目安をご提示します。
　責任を負える程のデータや根拠に基づいた数字ではないという事をお許し
　いただくという前提で、決定の参考になさって下さい。
　サラダ油　１斗缶（16.5ｋｇ）で、ポテト４０ｋｇ〜７０ｋｇというところではないかと
　思う（思料する）次第です。
　（結果として油が不足しても、余っても責任は負えません。ゴメンナサイ。）　
　サラダ油は16.5ｋｇ缶の他に1.5ｋｇペットボトル（時々スーパーの特売の方が
　当社より安いこともある）もございます。
　結論として、４０ｋｇ〜７０ｋｇのポテトを揚げる場合は、
　当社から16.5ｋｇ缶の油を１缶ご購入いただき、
　もし当日途中で足りなくなった場合は、
　近所のスーパーやコンビニで1.5ｋｇペットボトルの油を少しずつ買い足すという
　スタンスでよろしいのではないかと思います。
　ポテトが４０ｋｇ未満の場合は、
　1.5kgのペットボトルを７〜８本ご用意なさったほうが、余らずに済むと思います。


　試作してみたのですが、カラッと揚がらずに、揚げ上がりが
　フニャフニャ・ベタベタな感じとなってしまって美味しくありません。
　何故？

　色々な原因が考えられます。　
　�@油の温度は１７０℃〜１８０℃になっていますか？
　�A小さな鍋（少量の油）で一度に沢山のポテトを揚げていませんか？
　�Bポテトを凍結状態のままではなく、解凍してから揚げていませんか？
　特に�Aと�Bが原因の場合が圧倒的に多いようです。　
　�Aの場合、油の量に対して、相対的に多くのポテトを揚げようとしますと、
　油温が一気に下がります。
　もとの温度まで回復するのに数分かかります。
　その間に、油がポテトの中に浸み込んでしまい、フニャフニャ・ベタベタな
　感じの揚げ上がりになってしまいます。
　タップリの油で、ポテトは少量ずつ揚げるようにして下さい。
　�Bの場合、ポテトを事前解凍すると、ポテトの組織が変質してしまうため、
　揚げ上がりがボソボソした食感になってしまいます。　
　ポテトは冷凍状態のまま、たっぷりの油で、
　少量ずつ揚げることが重要なポイントです。
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　（右端のグリーンのタテ帯の中）

このメニューで使う機材は 　　　下記でレンタルしています。 　　　　　 　　　　　クリック　↑ 　　　　フライヤー